Cuocere separatamente la Quinoa e le Verdure.
La Quinoa viene cotta in acqua con la procedura descritta nelle precedenti ricette.
Intanto cuocere in una wok le verdure, che in questo caso sono le biete. Quando le biete sono cotte vanno frullate.
Sbattere 3 uova e aggiungerle alla Quinoa quando è cotta.
Rivestire la teglia con carta da forno e versare sopra il composto di verdure, a piacere si possono aggiungere delle carote tagliate alla julienne.
Infornare a 180 °C per circa 20 minuti.
