Cuocere il miglio in acqua bollente e salata per circa 20 minuti. Una volta scolato, usando un colino, condire a piacere con salsa di pomodoro, olio evo, aromi e spezie.
Lavare le zucchine e tagliare delle striscie con un pelapatate.
Prendere una teglia tipo quella in figura e “fingere una lasagna” disponendo uno strato di zucchine sul fondo, coprire con uno strato di miglio e poi di nuovo ricoprire con le zucchine.
Cuocere in forno a 180 ° per circa 15 minuti.
