Miglio con zucchine al forno

Cuocere il miglio in acqua bollente e salata per circa 20 minuti. Una volta scolato, usando un colino, condire a piacere con salsa di pomodoro, olio evo, aromi e spezie.

Lavare le zucchine e tagliare delle striscie con un pelapatate.

Prendere una teglia tipo quella in figura e “fingere una lasagna” disponendo uno strato di zucchine sul fondo, coprire con uno strato di miglio e poi di nuovo ricoprire con le zucchine.

Cuocere in forno a 180 ° per circa 15 minuti.

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