PREPARAZIONE
- Lavare i chicchi di quinoa con acqua corrente, poi cuocere in acqua in rapporto 3 : 1 (acqua/pseudocereale): portare a ebollizione per 10 minuti e poi spegnere il fuoco e aspettare circa 10 min finchè i chicchi hanno assorbito tutta l’acqua.
- Condire a piacere con mix di verdure (es: carote + zucchine); spezie (es: curry; zenzero, ecc); olio di oliva.
- Una porzione di quinoa corrisponde a circa una tazzina da caffè piena.
- Se si decide di preparare un piatto di quinoa e amaranto basta aggiungere una parte (mezza tazzina da caffè) di amaranto che però non va lavato sotto il rubinetto e si trasferisce direttamente nel pentolino insieme a alla quinoa con l’acqua.
- In commercio sono disponibili anche fiocchi e soufflé di quinoa che possono essere utilizzati per diverse preparazioni: minestre, polpette e dolci.
