Ingredienti :
150 g farina di grano saraceno
70 g farina di kamut (oppure grano tenero o farro)
70 g zucchero
200 ml latte di riso
1 uovo intero
1 bustina di lievito
1 mela gialla matura
20 g radice di zenzero
cannella in polvere
2 cucchiai olio evo
un pizzico di sale
Preparazione :
Sbucciare la mela e cuocerla tagliata a pezzi in poca acqua. Quando è quasi cotta aggiungere la cannella in polvere e 3 cucchiaini di zucchero. Intanto grattugiare la radice di zenzero con un tritatutto.
In una ciotola unire le farine, il latte di riso, lo zucchero, il lievito e l’uovo sbattuto con lo zucchero.
Aggiungere poi l’olio evo e il sale.
Mescolare bene e aggiungere la mela cotta tagliata a pezzetti.
Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti circa.
