INGREDIENTI
- 3 mele piccole
- 1 uovo intero
- 60 g zucchero bianco
- 70 g di farina di Quinoa
- 70 g di farina con glutine (Kamut, farro o grano)
- uvette 50 g
- pinoli 25 g
- 1 bustina di lievito
- Latte di riso q.b.
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio di vinacciolo
- Cannella a piacere.
PROCEDIMENTO
Tagliare a pezzetti le mele e cuocerle in un pentolino con poca acqua, zucchero e cannella.
Le mele cotte peseranno circa 300 g.
Intanto preparare l’impasto in una terrina unendo l’uovo e lo zucchero (agitare con una frusta), aggiungere poi le farine, il latte di riso e il lievito. Lasciare lievitare qualche minuto e poi aggiungere le uvette, i pinoli, l’olio e il sale.
Versare l’impasto negli stampi e cuocere a 180 °C per circa 25 minuti. Otterrete 7 tortine di mela.
